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水出しで飲むときは


ルイボスティーの作り方、普通は煮出して作りますね?

煮出すと面倒くさいので、水出しで作れないか考えたことないですか?


水出しで作るのは、緑茶や紅茶などで渋みの元となるタンニンが抽出されるのを抑えるために行なうためで、渋みが抑えられて風味がマイルドになる代わりに、味や香りなどの他の成分の抽出も鈍ってしまうというデメリットもあるんです。

熱で壊れやすいビタミンなどの成分が減らないのはいいことなのですが、体に言いと言われている他の多くの成分は煮出しと比べて抽出が抑えられてしまう感じなのは、あまりいい感じがしないです。


それに、ルイボスティーにはタンニンが含まれていないので、水出しするメリットはあまり感じられません。

水出しで、煮出しと同じように成分を抽出するには何時間もの時間をかけないと同様にならず、違いが出てしまう感じがします。


でもです!


ルイボスティーの持っている健康増進作用を最も有効に抽出するには、ティー・バック(茶葉) を10分以上煮沸させることが必要とは分かっていても、水出っていうのは本当に面倒くさいんです。

一度煮出して、やかんのまま水にひたして冷ましてから冷蔵庫へ…。

大家族だと結構頻繁にルイボスティーの煮出しをやらなくっちゃいけないしね。


水出し用のルイボスティーと銘打ってある商品もあるようです。

夏なんかはルイボスティーの消費量も多くなると思うので試してみるのもいいかもしれませんね。

posted by ルイボスティー茶 at 12:31 | いろいろな飲み方

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